Capacidad antioxidante de mieles monoflorales de la Región de O’Higgins y su potencial efecto terapéutico

Abstract

La apicultura en la región de O’Higgins ha experimentado un gran desarrollo durante los últimos años, siendo el producto más común y de mayor importancia la miel, sustancia de origen natural producida por abejas apis mellifera y compuesta agua, carbohidratos y sustancias bioactivas como los polifenoles. Poca información se tiene respecto al tipo de miel monofloral en la región por lo que se realizó un estudio para determinar la concentración de polifenoles, la capacidad antioxidante en distintas muestras de mieles monoflorales y la relación con su origen. De estas muestras se obtuvo que la concentración de polifenoles osciló aproximadamente entre 340-507 μg equivalentes de ácido gálico (GAE)/g de miel. Al comparar las medias entre ambos tipos de mieles (monoflorales y multiflorales), se determinó que no existen diferencias significativas entre ambas. En relación a la capacidad antioxidante, se obtuvieron valores que variaron entre 125-1432 μg equivalentes de Trolox (TEAC)/g de miel. De acuerdo al origen de las muestras, se determinó que provenían de la región de O’Higgins, específicamente de las provincias de Cachapoal y Colchagua. También se localizaron algunas muestras en la región de Los Lagos, en la provincia de Llanquihue. Finalmente se determinó una correlación positiva entre la concentración de polifenoles y la capacidad antioxidante, pudiendo inferir que las muestras que contienen una alta cantidad de polifenoles, poseen una mayor capacidad antioxidante y por consiguiente podrían tener un mayor efecto terapéutico.